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Betteraves rôties

Recette bio d’automne

une entrée

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Préparation : 10 minutes

Cuisson : 45 minutes

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Recette bio : Betteraves rôties

Ingrédients Pour 6 personnes

4 à 5 betteraves crues
5 échalotes
Huile d'olive vierge extra La Vie Claire
1 cs de jus de citron
1 cc de miel de thym La Vie Claire
Graines de courge La Vie Claire

Préparation :

  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Lavez, pelez les betteraves et coupez-les en quartiers.
  • Emincez finement les échalotes.
  • Dans un grand saladier, mélangez les betteraves avec les échalotes, le sel, le poivre et l'huile d'olive. Tapissez une plaque à patisserie de papier aluminium et répartissez les betteraves.
  • Faites cuire environ 45 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
  • Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant  le jus de citron et le miel. Ajoutez le sel et le poivre. Versez l'huile en fouettant bien.
  • Lorsque les betteraves sont cuites et encore tièdes, arrosez de vinaigrette et parsemez de graines de courge.