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Carpaccio de courgettes

Recette bio d’ete

une entrée

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Préparation : 10 minutes

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Recette bio : Carpaccio de courgettes

Ingrédients Pour 4 personnes

4 courgettes
Jus de 2 citrons
Huile d'olive fruitée
Parmesan bio en copeaux
Ciboulette ciselée ou basilic
Poivre, sel

Préparation :

  • Eplucher les courgettes et les détailler en fines rondelles.
  • Les disposer dans 4 assiettes et les recouvrir de tous les ingrédients, sauf le parmesan.
  • Laisser macérer au frais pendant au moins 3 heures pour que le citron cuise les courgettes.
  • Au moment de servir, parsemer de copeaux de parmesan et décorer avec quelques brins de basilic ou ciboulette.

A servir très frais.