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Purée d'avocats à l'orange

Recette bio d’hiver

une entrée

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Préparation : 15 minutes

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Recette bio : Purée d'avocats à l'orange

Ingrédients Pour 2 personnes

2 avocats Hass
1 orange Moro
1/2 citron bio
1/2 oignon
Coriandre
Tabasco et sel

Préparation :

  • Râpez le zeste d'orange, coupez l'orange en 2, en retirer 4 quartiers et pressez le zeste de l'orange.
  • Coupez les avocats et récupérez la chair avec une cuillère.
  • Ecrasez-la avec une fourchette en incorporant le zeste de l'orange, le jus d'orange et le jus de citron.
  • Salez et pimentez avec quelques gouttes de tabasco.
  • Hachez l'oignon et la coriandre et rajoutez-le à la purée d'avocat.
  • Servez dans des verrines avec des tranches d'orange pour décorer.