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Salade d'avocats au lard croustillant

Recette bio d’hiver

une entrée

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Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

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Recette bio : Salade d'avocats au lard croustillant

Ingrédients Pour 2 personnes

2 avocats Hass
salade feuille de chêne
12 fines tranches de poitrine fumée La Vie Claire
1 oignon doux violet
1 cs de vinaigre de cidre La Vie Claire
5 cs d'huile d'olive vierge extra La Vie Claire
huile d'olive vierge extra La Vie Claire
Sel, poivre.
 

Préparation :

  • Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant la moutarde, vinaigre et l'huile d'olive, salez et poivrez.
  • Rincez, puis essorez les feuilles de la salade.
  • Pelez l'oignon doux et émincez-le très finement.
  • Eliminez l'écorce et les noyaux des avocats puis découpez la pulpe en tranches fines.
  • Déposez les feuilles de salade dans un plat creux, déposez dessus les tranches d'avocats, les lamelles d'oignon doux, puis arrosez avec la sauce et réservez au frais.
  • Faites chauffer une poêle à fond épais et faites dorer les tranches de lard fumée sur les 2 faces à feu trés vif.
  • Puis déposez ce lard croustillant sur la salade fraîche et dégustez...