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Du 1er janvier au 30 juin 2013

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Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 minutes

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6 figues fraîches
Filets de canard en tranches La Vie Claire
2 courgettes
2 oeufs durs
Quelques raisins secs
1 salade (feuille de chêne)

Sauce :
Huile d'olive
Moutarde à l'ancienne
Vinaigre de cidre
Miel liquide
Sel, poivre
Quelques pignons de pin

Laver les courgettes, les couper en deux dans la longueur et former des lanières à l'aide d'un couteau économe.
Les faire blanchir à l'eau bouillante salée pendant 2 minutes. Egoutter et laisser refroidir.
Laver les figues et les fendre en quatre. Laver la salade.
Ecaler les oeufs durs, les couper en rondelles.
Mettre tous les ingrédients de la sauce dans un saladier et bien émulsionner. Saler, poivrer.
Répartir la salade sur 6 assiettes, puis les lanières de courgettes, chaque figue fendue en quatre, quelques tranches de filet de canard, les rondelles d'oeuf et quelques raisins.
Napper de sauce chaque assiette, décorer de pignons de pin, et servir sans attendre.