Les bases d’un menu équilibré

 

Révisons nos classiques ! Un menu équilibré présente un apport de protéines, de glucides et de lipides. Si l’importance de l’apport de protéines est bien connue de tous, la façon dont nous l’interprétons est, elle, problématique. Trop souvent, nous faisons des produits carnés notre seule source de protéines, et entretenons la croyance que c’est un composant indispensable à tous nos repas. Or, vous pouvez ne consommer de la viande ou du poisson que 2 fois par semaine, c’est suffisant à l’organisme. Et vous pouvez éventuellement compléter votre apport en protéines animales en consommant des œufs, dont la composition nutritionnelle est exceptionnelle et le prix… des plus attractifs !

Je m’ouvre à de nouveaux produits !

Les aliments d’origine végétale comme les céréales ou les légumineuses contiennent aussi des protéines intéressantes même si certains acides aminés font défaut (comme la lysine dans les céréales et la méthionine dans les légumineuses). Toutefois, si elles sont associées au cours d’un même repas, elles présentent des qualités nutritionnelles équivalentes à celles apportées par les protéines animales. Elles offrent également une bonne teneur en fibres, le tout avec un apport calorique plus faible mais un véritable effet de satiété. Votre facture est également divisée par deux, au regard des produits carnés.

Deux fois moins cher que la viande : le soja

Le soja, présent sous plusieurs formes dans l’alimentation biologique (boisson, yaourt, galettes…), est un grand pourvoyeur de protéines. Extrêmement digeste, il renferme, comme la viande, les 8 acides aminés essentiels et peut donc aisément la remplacer, pour un prix, au kilo, nettement inférieur ! Le tofu, accompagné de légumes ou de crudités constitue un repas tout à fait équilibré.

 

 
Fruits et légumes : je respecte la saisonnalité

Les fruits et légumes bio sont plus riches en antioxydants, ces micronutriments qui aident à lutter contre le vieillissement cellulaire. En respectant le calendrier saisonnier, ils sont accessibles à tous. Aucune raison de s’en priver !

 

Je complète mes repas par des sucres lents

Tout comme les légumineuses, les pâtes, le riz, le pain, dans leur version complète ou demi-complète… contiennent des glucides complexes (ou sucres lents) qui fournissent en continu de l’énergie aux muscles et au cerveau. Leur forte teneur en fibres procure une sensation de satiété rapide. Riches en sels minéraux (calcium en particulier) et en vitamines du groupe B, ils offrent vitalité et résistance. Associez-les à vos rations de légumes pour profiter de repas complets.

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Comparons deux menus qui viendront à bout de votre appétit, sans utiliser les mêmes protéines...

 

Protéines animales bio	Protéines végétales bio
100 g de rumsteak bio + 75 g de riz + 1 salade verte	1 menu soja + 75 g de lentilles + 1 salade verte
4€67* pour 28 g de protéines	2€68* pour 33 g de protéines !

* Prix public conseillé dans les magasins La Vie Claire du 1er Janvier au 30 Juin 2011, sur les produits de la marque La Vie Claire.

 

Des Petits Prix Bio® toute l’année

La Vie Claire s’engage à rendre la bio accessible au plus grand nombre en proposant à sa marque 50 produits bio à petits prix toute l’année. Pour découvrir ces produits, cliquez ici.

 

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Des astuces pour votre porte-monnaie

 

L’eau provenant du robinet est bien plus économique (et écologique !) que les eaux minérales vendues en bouteilles en plastique. Choisissez de préférence des aliments complets non raffinés, plus rassasiants, ainsi vos portions diminueront. N’achetez, autant que possible, que des produits de saison. Évitez les produits bio transformés, forcément plus chers au kilo : faites vous-même vos desserts et vos gratins. Tant que c’est possible, achetez vos farines, pâtes, céréales ou graines en vrac : vous économiserez le poids de l’emballage.

 

 

 

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