Pourquoi choisir le bio pour ses pâtes ?

Pâtes bio ou pâtes non bio : quelle est la différence ?

Avec un plat de pâtes, petits et grands se régalent, pourvu que les ingrédients soient de bonne qualité. Pourquoi choisir des pâtes bio plutôt que des pâtes non bio ? Comme pour les fruits ou les légumes, le terme “bio” désigne un produit ou une denrée issue de l’agriculture biologique. Cela signifie que le blé entrant dans la composition des pâtes bio est cultivé sans produit chimique de synthèse tels que les pesticides, les herbicides et fertilisants chimiques. Les pâtes bio sont fabriquées avec des semoules obtenues à partir de blé dur biologique.

Côté préparation, il n’y a aucune différence entre pâtes non bio et pâtes bio. Les mêmes conseils de base pour réussir votre plat de pâtes s’appliquent :

• mettez beaucoup d’eau et un peu de gros sel dans la casserole destinée à la cuisson
• mélangez régulièrement pour que les pâtes ne collent pas entre-elles
• cuisez-les al dente, c’est meilleur et plus digeste
• gardez un peu d’eau de cuisson pour lier la sauce
• choisissez la sauce qui va avec la forme des pâtes. La sauce tomate va avec tout, la sauce au fromage quant à elle se marie bien mieux avec les pâtes de forme courte.

Les pâtes bio complètes

Aujourd’hui les aliments complets reviennent sur le devant de la scène mais connaissez-vous la différence entre les pâtes blanches dites également pâtes raffinées et les pâtes complètes ? Dans les pâtes raffinées, seule la graine est conservée et moulue. Les pâtes complètes, elles, contiennent l’ensemble du grain de blé c’est à dire le germe, le son et la graine. Notez à ce sujet que les pesticides ont tendance à se concentrer sur l’enveloppe du blé, c’est pourquoi il est conseillé de choisir des pâtes au blé complet 100% bio.

Acheter des pâtes bio sans gluten: une bonne idée ?

Ah les spaghetti bolognaises ou à la carbonara, les coquillettes de votre enfance, les gratins façon Mac Cheese, vous adorez ça ! Le problème c’est que le gluten, lui, ne vous aime pas.

Alors devez-vous vous résoudre à une vie sans pasta parce que vous êtes intolérant(e) au gluten ou que celui-ci vous cause un inconfort digestif ? Bien-sûr que non ! Il existe aujourd’hui des alternatives sans gluten qui vous permettent de cuisiner toutes sortes de pâtes comme vous le souhaitez.

Elle est loin l’époque où pâtes sans gluten rimait avec pâtes cassantes et fades. Grâce à la gamme complète de pâtes bio sans gluten disponible chez La Vie Claire, vous allez vous faire plaisir. Vous retrouverez des pâtes sans gluten aux formes variées : spaghettis, macaronis, fusillis et même lasagnes.

Des exemples ?

• Les pâtes bio au sarrasin ont une saveur bien particulière qui évoque celle des galettes bretonnes. Elles sont délicieuses avec une sauce tomate
• Les pâtes bio sans gluten au riz complet sont fabriquées avec une farine 100% riz. Ces pâtes ont une très bonne tenue à la cuisson et sont idéales pour les plats en sauce.
• Quant aux pâtes fabriquées à base de plusieurs céréales, elles garantissent un bon équilibre diététique et se prêtent bien aux gratins.

Impossible de vous lasser des pâtes tant la variété actuelle des pâtes bio permet toutes les fantaisies. Dégustées lors d’un repas pris sur le pouce ou lors d’un dîner entre amis dans une version plus élaborée, elles s’adaptent à toutes les circonstances. Les pâtes bio complètes, les pâtes bio sans gluten ou bien encore les pâtes 100 % légumineuses offrent d’autres expériences gustatives. À vous d’être imaginatif pour les cuisiner de mille et une façons en les alternant selon vos envies !