Brasserie Dulion, producteur français

Découvrez la Brasserie Dulion !

Les produits
Des boissons fermentées

Un partenariat entre la Brasserie Dulion, La Vie Claire & notre filière Graines de Lyon.

Les produits de la gamme Dulion sont 100% bio et français, c’est-à-dire une production basée sur des céréales issues de l’Agriculture Biologique et récoltées localement, en Auvergne-Rhône-Alpes. Le brassage des produits se fait à partir de céréales crues non maltées, un processus unique, moins énergivore et moins gourmand en eau. Cela permet de créer des recettes inédites avec des céréales peu utilisées dans le monde brassicole.

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Chez La Vie Claire, nous croyons que la création de filières agricoles est une vraie solution pour établir un cercle de production vertueux et une agriculture résiliente face aux changements climatiques en cours et à venir. Cela fait déjà 8 ans que La Vie Claire distribue les produits de la Brasserie Dulion. Aujourd’hui, nous avons décidé d’aller plus loin dans notre partenariat afin de développer des produits communs.

Nous avons mis en relation la Brasserie Dulion et les producteurs de notre filière Graines de Lyon afin de vous proposer deux boissons fermentées fabriquées à partir de céréales provenant de nos champs lyonnais (situés à 5 km de la Brasserie). L’ensemble des acteurs (producteurs céréaliers, brasseur et distributeur) se trouvent dans un rayon d’une trentaine de kilomètres :

● BLONDE bio La Vie Claire : millet et blé, 5% d’alcool
Boisson brassée à l’amertume légère, elle déploie des notes de céréales légèrement miellées.

● BLANCHE bio La Vie Claire : épeautre et avoine, 5% d’alcool
Boisson brassée à la fraîcheur acidulée, on y retrouve des notes de clou de girofle et des accents citronnés.

L’intérêt d’avoir une proximité avec l’agriculteur c’est que l’on a réussi à mettre en place une dynamique assez circulaire. Les céréales travaillées à la brasserie vont générer des drêches qui partent directement chez le producteur de céréales Graines de Lyon en compostage pour être épandus dans les champs.

Christophe, brasseur et fondateur de la Brasserie Dulion.

Un savoir faire unique et local

Pionnière du brassage à partir de céréales non maltées, la Brasserie DULION représente une nouvelle génération de brasserie qui travaille en lien direct avec les agriculteurs pour brasser des céréales bio et locales en offrant une traçabilité accessible du champ au demi :

● La garantie d’une utilisation de céréales 100% locales & bio depuis la création de la brasserie en 2013,

● La mise en œuvre d’un procédé 100% naturel plus économe en énergie et en eau,

● Le respect de la biodiversité par l’utilisation de céréales variées également plus rémunératrices pour l’agriculteur : sarrasin, épeautre, seigle, millet, etc…

● Différente par nature, la brasserie agit à sa manière en faveur de la transition écologique en plaçant l’éthique et la qualité au cœur de sa démarche. La brasserie utilise du houblon Français. Le houblon provient en grande majorité du temps des USA, Australie, Chine, Nouvelle-Zélande, Argentine. En se sourcant en France, la Brasserie réduit considérablement son empreinte carbone.

Rillieux-la-Pape (Rhône)
Boissons fermentées gazeuses (bières sans malt) avec 8 références permanentes :
dont 2 en collaborations avec La Vie Claire & notre filière Graines de Lyon
7 personnes dans l'équipe
Partenaire depuis 8 ans