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Filetés à la main, aux ciseaux.
Parés et mis en boîte, nos maquereaux sont aussi beaux que savoureux !
Le choix
D’une pêche durable et responsable !
Qualité Gustative Respect de la saisonnalité
Zones de pêches sélectionnées car stock de poisson en bon état
Le choix de partenaires
aussi engagés que nous !
La nature est notre unique fournisseur, il est indispensable de la préserver. La Vie Claire a donc fait le choix de travailler avec des partenaires impliqués dans le respect de l’environnement marin depuis de nombreuses années. Pour vous, c’est l’assurance de savourer des produits de la mer issus de pratiques durables et responsables.
« Avec la Vie Claire, on partage plus que la passion de la mer...
Notre
ambition commune, valoriser les produits de la mer dans le respect et la sélection
de la
matière première. »
Sten Furic, conserveur à Penmarch
Une pêche durable et responsable, c’est une pêche qui préserve les écosystèmes marins, protège les stocks de poissons, et respecte les réglementations nationales et internationales. Le chalut pélagique peut occasionner des prises accessoires.
mais que signifiece logo ?
Créé par nos équipes pour nos produits,
il acte la volonté de La Vie Claire à suivre des principes
de pêche respectueux des espèces et de leur environnement.
il acte la volonté de La Vie Claire à suivre des principes
de pêche respectueux des espèces et de leur environnement.
« Nous pratiquons des techniques de pêche sélectives qui limitent
les prises accessoires ! »
La Vie Claire fait le choix de proposer uniquement des conserves de poissons dont les ressources sont assurées : le thon listao, la sardine et le maquereau. Une sélection est réalisée grâce aux informations des professionnels et scientifiques qui analysent la pérennité et la reproduction de ces espèces.
Des lieux de pêche
choisis avec soin
Les zones de pêches actuelles sont des zones où le stock de poisson est en bon état. Nous ne commercialisons pas de poissons reconnus comme étant menacés en terme de ressource.
Des zones de pêches
contrôlées
Les poissons sont pêchés dans des zones contrôlées par les autorités maritimes.
UNE qualité du poisson
contrôlée
Une authentification des espèces pêchées et un contrôle de leur histamine* sont effectués régulièrement. Et comme pour nos 1900 produits de marque La Vie Claire, nous pratiquons des tests organoleptiques et refusons l'utilisation de pesticides de synthèse, conformément à la réglementation biologique. (*Allergène)
NON AUX MÉTHODES DE PÊCHE
NON
RESPECTUEUSES
Nous interdisons les méthodes de pêche non sélectives et abusives comme la pêche électrique ou les dispositifs de concentration de poissons (DCP).
poissons sauvages et label bio...
Pourquoi je ne retrouvepas le label Bio sur mes boîtes de conserves ?
La sardine, le maquereau et le thon sont des poissons sauvages.
Comme ils naissent et grandissent en liberté, ils ne peuvent pas être certifiés bio, car il
est
impossible de contrôler leur alimentation, ni de connaître avec exactitude les eaux dans
lesquelles ils ont nagé. Seuls les poissons issus de l’élevage peuvent prétendre au label
“Agriculture Biologique”.
De son côté, La Vie Claire suit de près les recommandations des ONG pour vous garantir des produits de qualité, respectant le cahier des charges élaboré par nos équipes en interne. Les conserves de poissons sont, bien entendu, toutes cuisinées avec des huiles et aromates certifiés biologiques.
De son côté, La Vie Claire suit de près les recommandations des ONG pour vous garantir des produits de qualité, respectant le cahier des charges élaboré par nos équipes en interne. Les conserves de poissons sont, bien entendu, toutes cuisinées avec des huiles et aromates certifiés biologiques.
Comme pour les fruits et légumes, chaque espèce de poisson connaît un pic d’abondance
certains
mois de l’année.
Et une pêche au meilleur de la saison est indispensable pour préserver les espèces, en
évitant
notamment les périodes de reproduction. On peut profiter en plus pleinement de leurs
qualités
organoleptiques et de tous leurs bienfaits. En effet, c’est en pleine saison que le taux de
matière grasse essentielle des poissons est le plus élevé.
des saisons pour le poisson ?
Sa fiche technique
Nom :
Scomber scombrus, communément appelé Maquereau.
Quand le pêche-t-on ?
D’octobre à mars.
Où le pêche-t-on ?
Notre maquereau est pêché au large des côtes britanniques
et irlandaises (sous la zone FAO 27).
Comment le pêche-t-on ?
Pêche au chalut pélagique.
Le + nutrition :
Il est riche en oméga 3, ces acides gras essentiels qui favorisent le bon fonctionnement du système cardiovasculaire.
L'histoire de nos maquereaux
Le saviez-vous ?
Le maquereau est un poisson migrateur, il foisonne dans les eaux de l’Atlantique Est, de l’Afrique
occidentale jusqu’à l’Islande.
Filets de maquereaux
au naturel
Filets de maquereaux à l’huile
d’olive vierge extra bio
Sa fiche technique
Nom :
Sardina pilchardus, autrement appelée Sardine d’Europe. Elle
doit
son nom à
l’île de Sardaigne, où l’espèce était particulièrement abondante.
Quand la pêche-t-on ?
Entre juin et novembre, pendant la pleine saison.
Où la pêche-t-on ?
Au large des côtes bretonnes.
Comment la pêche-t-on ?
Pêche à la bolinche* et au chalut pélagique.
* La bolinche est un petit bateau typique des côtes bretonnes
Comment est-elle préparée ?
À la main selon la méthode de préparation à l’ancienne, pour
garantir une
qualité gustative supérieure.
L'histoire de nos sardines
Débarquées à Saint-Guénolé, Douarnenez, Concarneau ou Lorient.
Sélectionnées au port et acheminées dans l’atelier au petit matin.
Préparées fraîches, à la main, selon des méthodes traditionnelles jusqu’à l’emboîtage.
Le saviez-vous ?
Comme le vin, la sardine se bonifie au fil du temps.
TRAÇABILITÉ MAXIMALE
Regardez bien votre boîte ! Vous saurez précisément d’où viennent vos sardines.
- Le port de débarquement : généralement le port de Concarneau, en plein cœur du Finistère.
- Le nom du bateau : les principaux bateaux pêchant nos sardines sont le «War Raog IV» et l’«Étoile Polaire».
- L’année de campagne de pêche : le goût de la sardine s’affine avec le temps.
Regardez bien votre boîte ! Vous saurez précisément d’où viennent vos sardines.
- Le port de débarquement : généralement le port de Concarneau, en plein cœur du Finistère.
- Le nom du bateau : les principaux bateaux pêchant nos sardines sont le «War Raog IV» et l’«Étoile Polaire».
- L’année de campagne de pêche : le goût de la sardine s’affine avec le temps.
Sardines entières au naturel
Sardines entières à l’huile d’olive extra bio
Sa fiche technique
Nom :
Katsuwonus pelamis également appelé Thon Listao ou Bonite à ventre rayé.
Quand le pêche-t-on ?
C’est un des rares poissons à ne pas avoir de saisonnalité, il peut donc être pêché toute l’année.
Où le pêche-t-on ?
Grand voyageur tout au long de sa vie, le thon est présent dans tous les océans.
Comment le pêche-t-on ?
À la canne.
Le + santé :
Riche en protéine, le thon contient des acides aminés essentiels nécessaires à notre organisme.
L’histoire De NOS THONS LISTAO
Pêche sélective : on ne sélectionne que ce que l’on souhaite pêcher !
Préparés et emboîtés avec le plus grand soin.
Le saviez-vous ?
Le Thon Listao est une espèce très prolifique. la ponte a lieu toute l’année, avec 250 000 à 1,3 millions d’oeufs par jour ! Avec un rythme de renouvellement aussi rapide, cette espèce de thon est une ressoucre durable.
Thon listao au naturel
Thon listao à l’huile d’olive extra bio
La Vie Claire a choisi de mettre en avant cette espèce de thon car les ONG environnementales estiment que c'est une des espèces les plus durables.
* Prix public conseillé
La bio à côté de chez moi !
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