Pour un déjeuner en mode « grignotage gourmand », pourquoi ne pas craquer sur des cookies salés ? Ils sont si équilibrés que pour une fois, vous aurez le droit (et même le « devoir » !) de manger tout le paquet !
Éplucher les oignons, les faire légèrement dorer avec un peu de sel et l’huile d’olive dans un wok ou une grande cocotte en fonte. Ajouter les courgettes coupées en tranches ou en cubes, saler, poivrer et faire cuire à l’étouffée environ 15 minutes, ju Éplucher les oignons, les faire légèrement dorer avec un peu de…
Dans un saladier ou une boîte-repas, découper le tofu lactofermenté en cubes. Éponger l’huile excédentaire des tomates dans un essuie-tout puis les couper en morceaux. Émincer les olives, ciseler le basilic, puis tout mélanger ensemble avec le reste Dans un saladier ou une boîte-repas, découper le tofu lactofermenté en cubes. Éponger l’huile excédentaire des tomates…
Les clafoutis se cuisinent également en version salée. En voici une réinterprétation estivale, la tomate et le basilic étant les stars des jardins l’été. 1. Préchauffez votre four à 200 °C, th. 7. 2. Dans un saladier, versez le lait végétal et la féc Les clafoutis se cuisinent également en version salée. En voici une…
Le jus de cuisson des pois chiches, aussi appelé « aquafaba », « monte en neige » aussi bien que du blanc d’œuf et vous permet de réaliser des mousses 100 % végétales absolument époustouflantes. En voici une version salée à servir en entrée ou à l’apériti Le jus de cuisson des pois chiches, aussi…
Rincer le riz à l’eau claire. Le cuire à feu doux dans trois fois son volume d’eau salée. Compter 40 minutes de cuisson, ou 20 minutes dans une Cocotte-Minute. Faire tremper les raisins dans un peu d’eau tiède jusqu’à utilisation. Laver et émincer le pers Rincer le riz à l’eau claire. Le cuire à feu…
Porter à ébullition une petite casserole d’eau salée et y plonger les petits pois pour 30 secondes afin de les blanchir. Les égoutter et les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Laver et couper la courgette en fines et longues lamelles à l’ai Porter à ébullition une petite casserole d’eau salée et y…
Les banh bao sont des petites brioches chinoises légèrement sucrées et généralement fourrées à la viande de porc et aux champignons. En voici une version végétale au chou-fleur, sésame et cumin, histoire de mélanger un peu les traditions. Attention, ils o Les banh bao sont des petites brioches chinoises légèrement sucrées et généralement fourrées à…
Pour 20 blinis garnis Préparer le gravlax de carottes : Éplucher les carottes et les couper en très fines tranches à la mandoline. Dans un petit saladier ou un plat, mélanger les carottes et les ingrédients du gravlax. Laisser mariner environ 12 heure Pour 20 blinis garnis Préparer le gravlax de carottes : Éplucher les…
Préparation du granola : Bien mélanger les ingrédients secs et les ingrédients liquides dans deux saladiers distincts. Verser le liquide sur les ingrédients secs, bien les enrober du bout des doigts. Étaler finement le tout sur une plaque de four rec Préparation du granola : Bien mélanger les ingrédients secs et les ingrédients liquides dans…
Préparation de la salade : Préchauffer le four à 180°C (th.6). Eplucher la butternut, la couper en petits dés. Placer les dés sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Ajouter les gousses d’ail écrasées et les branches de thym. E Préparation de la salade : Préchauffer le four à 180°C (th.6). Eplucher…
Couper l’aubergine en morceaux et les faire sauter avec l’huile d’olive, le thym séché et les graines de sésame dans une petite poêle sur feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien dorés. En même temps, faire dorer les pois chiches dans une autre Couper l’aubergine en morceaux et les faire sauter avec l’huile…
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