Épluchez et coupez les panais en morceaux. Émincez l’oignon finement. Faites revenir l’oignon dans le beurre jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les panais et faites-les dorer légèrement. Versez le bouillon et laissez cuire 20 minutes à feu doux. Ajoutez les marrons et la crème. Mixez finement la soupe. Servez le velouté garni de morceaux…
Épluchez et coupez les pommes en quartiers. Dans une poêle à tatin, faites fondre le beurre avec le miel. Disposez les quartiers de pommes en rosace. Laissez caraméliser à feu moyen. Coupez le camembert en tranches et disposez-les sur les pommes. Recouvrez de pâte feuilletée en rentrant bien les bords. Faites cuire 25-30 minutes à…
Nettoyez et coupez les choux de Bruxelles en deux. Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons. Ajoutez les choux de Bruxelles et l’ail émincé. Faites dorer à feu vif pendant 10 minutes. Ajoutez le miel et la sauce soja. Poursuivez la cuisson jusqu’à caramélisation. Cette recette réconciliera les plus réticents avec les choux de…
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Coupez le potimarron en cubes et faites-le cuire à la vapeur. Mixez le pain rassis pour obtenir de la chapelure. Mélangez la chapelure avec le parmesan, le beurre mou et le thym. Disposez le potimarron dans un plat, recouvrez de la préparation au pain. Enfournez pour 30…
Faites cuire les pappardelles al dente dans une grande casserole d’eau salée. Réchauffez le velouté de légumes dans une poêle. Égouttez les pâtes en gardant un peu d’eau de cuisson. Mélangez les pâtes avec le velouté, ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire. Servez avec du parmesan (ou fromage végétal) râpé et des…
Émincez l’oignon et faites-le revenir dans l’huile d’olive. Ajoutez le riz et faites-le nacrer. Versez le bouillon chaud petit à petit, en remuant constamment. À mi-cuisson, ajoutez les fanes de panais hachées. Quand le riz est cuit, ajoutez le parmesan (ou fromage végétal), salez et poivrez. Ce risotto anti-gaspi vous permettra d’utiliser vos fanes…
Épluchez et coupez les patates douces en morceaux. Émincez l’oignon et l’ail. Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive. Ajoutez les patates douces, le curry, le bouillon et le lait de coco. Laissez mijoter 20 minutes. Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse. Assaisonnez et servez avec de la coriandre fraîche ciselée….
Détaillez le chou-fleur en fleurettes. Épluchez et coupez l’oignon et les pommes de terre. Faites revenir l’oignon dans une casserole, ajoutez le chou-fleur et les pommes de terre. Versez le bouillon et laissez cuire 20 minutes. Mixez le tout, ajoutez la crème et le bleu d’Auvergne émietté. Assaisonnez de sel, poivre et muscade. Réchauffez…
Faites de le plein de saveurs parfumées avec ce plat traditionnel indien !
Pour la sauce : mixez tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un mixeur jusqu’à obtenir une texture lisse. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez, en réservant 125 ml d’eau de cuisson puis remettez les pâtes…
Savourez notre crème de panais aux poires !
Préchauffez votre four à 180ºC, sur chaleur tournante. Battez les jaunes d’oeufs avec 2 cuillères à soupe de bouillon de poisson. Une fois bien mélangé, ajoutez le reste du bouillon. Coupez les crevettes en deux dans le sens de la longueur. Graissez un plat à four avec le beurre et placez 4 crevettes sur le…
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