Nettoyez bien le concombre, séchez-le et coupez-le en tranches très fines. Nettoyer les radis et coupez-les en fines tranches. Émincez finement la ciboulette et mélangez-la au fromage frais. Si vous le souhaitez, vous pouvez griller les tranches de pain. Tartinez chaque tranche de pain avec le mélange de fromage et de ciboulette, ajoutez le concombre…
Pelez l’un des avocats, mettez-le dans un bol et écrasez-le avec une fourchette. Ajoutez le jus d’un citron vert et assaisonnez avec du sel et du poivre. Préparez la marinade pour le ceviche en mélangeant le jus des 3 citrons avec le jus d’un citron vert (et son zeste râpé), l’huile d’olive, l’oignon finement haché…
Rincez le quinoa et mettez-le dans une casserole avec de l’eau et le cube de bouillon de légumes. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 10 minutes, puis éteignez le feu et laissez reposer pendant 5 minutes supplémentaires. Faites cuire les petits pois dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Émiettez la feta et hachez…
Préchauffez votre four à 180ºC, sur chaleur tournante. Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Assaisonnez de sel et de poivre, puis badigeonnez d’un peu d’huile d’olive. Faites cuire au four pendant 10 minutes et mettez de côté. Coupez l’oignon,…
Préchauffez votre four à 180ºC, sur chaleur tournante. Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé, puis marquez les bords en laissant une marge d’environ un doigt. Piquez le centre avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop. Répartissez la ricotta à l’intérieur, puis ajoutez uniformément l’ail émincé, l’ail…
Nettoyez bien les courgettes et, à l’aide d’une spirale de légumes (ou d’une mandoline), faites les tagliatelles. Dans un grand bol, mélangez les courgettes avec l’huile, le jus de citron, l’ail râpé et le sel. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 1h30. Faites chauffer une poêle, puis faites griller les pignons de pin pendant 5 minutes,…
Nettoyez bien la courgette, coupez-la en morceaux et mixez-la avec le yaourt grec, l’oignon, l’ail et l’avocat. Si la texture est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau minérale. Assaisonnez de sel. Servez le gaspacho froid dans de jolis bols et saupoudrez-le de paprika. Pour le dressage, accompagnez-le de vos garnitures préférées. Cette recette…
Préchauffez votre four à 180ºC, sur votre chaleur tournante. Nettoyez les courgettes et râpez-les. Faites chauffer une poêle, ajoutez l’huile d’olive et faites revenir les courgettes à feu vif pendant environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre et mettez de côté. Dans la même poêle, faites revenir les bandes de lard fumé…
Faites chauffer la crème avec le sucre et l’agar-agar. Fouettez bien le mélange pendant qu’il chauffe pour que l’agent gélifiant se mélange bien. Portez à ébullition pendant environ 5 minutes et versez dans de petits verres. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 8 heures pour donner à l’agar agar le temps de durcir. Coupez…
Préchauffez votre four à 180ºC, sur chaleur tournante. Commencez à préparer la génoise bretonne en battant le jaune d’œuf avec le sucre. Ajoutez le beurre, la farine et la levure chimique. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène et étalez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en laissant une épaisseur de 1 cm. Faites…
Préchauffez votre four à 180ºC, sur chaleur tournante. Dans un bol, mélangez les fraises avec la farine, le sucre et le jus de citron. Recouvrez le moule à gâteau d’une feuille de pâte feuilletée. Piquez le fond avec une fourchette et versez la préparation aux fraises. Coupez l’autre feuille de pâte feuilletée en bandes de…
Préchauffez votre four à 180ºC, sur chaleur tournante. Coupez la rhubarbe en tronçons de 4 cm et placez-les sur une plaque de cuisson avec les 70 g de sucre glace, le zeste râpé et le jus de l’orange. Couvrez le plateau de papier d’aluminium et faites-le cuire au four pendant 25 minutes. À la sortie…
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