Portez de l’eau salée à ébullition, puis ajoutez l’orge et laissez-la cuire pendant 25 minutes. Découpez le poulet en dés et faites-le sauter dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Mettez de côté. Coupez les gousses d’ail en dés et faites-les revenir lentement dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Lorsqu’elles commencent à…
Hydratez les cèpes dans de l’eau chaude pendant 1 heure. Coupez l’oignon et l’ail en petits cubes et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Égouttez les cèpes, en réservant l’eau dans laquelle ils se sont hydratés. Nettoyez les champignons et coupez-les en ¼ de tour. Lorsque l’oignon est tendre, ajoutez les…
Préchauffez le four à 190ºC, sur chaleur tournante. Pelez et coupez l’oignon en julienne. Faites chauffer une poêle à frire et ajoutez un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant 5 minutes, en veillant à ne pas le brûler. Ajoutez les champignons coupés en tranches et l’ail haché. Laissez-les cuire à feu moyen…
Nettoyez les artichauts en retirant les feuilles extérieures jusqu’à la partie la plus tendre. Enveloppez les brins de safran dans une feuille d’aluminium et faites-les griller pendant quelques secondes dans une poêle. Dans une grande casserole, faites chauffer le bouillon avec les artichauts et le safran (hors aluminium). Brunissez l’oignon et les gousses d’ail, puis…
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites frire les tranches de pain (vous pouvez aussi les faire griller au four). Pelez-les gousses d’ail et coupez-les en tranches. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle (beaucoup d’huile), puis ajoutez l’ail et le poivre de Cayenne. Faites cuire à feu doux pour que…
Nettoyez les concombres, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux. Écrasez ensuite les concombres avec la gousse d’ail épluchée, le jus de citron et le fromage de chèvre frais. Ajoutez l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une texture fine et homogène. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre. Faites griller les pignons de…
Faites griller les tranches de pain au four ou au grille-pain. Coupez l’ail en deux et frottez soigneusement les tranches de pain. Nettoyez les tomates, coupez-les en deux et frottez-les sur le pain en laissant tomber la pulpe, jusqu’à ce que le pain soit bien recouvert de tomates. Ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge,…
Préchauffez le four à 180ºC, sur chaleur tournante. Nettoyez bien les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Mettez-les dans un bol et ajoutez l’huile d’olive, puis une pincée de sel et de poivre. Mettez du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson, ajoutez les pommes de terre et faites-les cuire au four pendant 45…
Faites cuire les perles de tapioca selon les instructions du fabricant (en général, faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant 20 minutes, retirez du feu et laissez-les reposer pendant 20 minutes supplémentaires). Égouttez-les, puis lavez-les. (Si vous ajoutez du sirop de fraise ou de mûre, ils seront colorés). Mixez la boisson coco avec la mangue…
Nettoyez les abricots, enlevez le noyau et coupez-les en petits morceaux. Mixez les abricots avec 80 ml de boisson végétale et une cuillère à soupe de sirop d’agave jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène. Nettoyez les fraises, enlevez le pédoncule et coupez-les en petits morceaux. Mixez le tout avec le yaourt, les 100 ml…
Coupez les feuilles de menthe. Mélangez le jus de citron vert avec la limonade et les feuilles de menthe, puis écrasez-les bien. Passez le mélange à travers une passoire et versez-le dans un verre avec les glaçons. Vous pouvez garnir la boisson de rondelles de citron et de feuilles de menthe. Recette à réaliser avec…
Mettez l’eau chaude, le sucre et le café dans un bol. Fouettez à l’aide d’un fouet (manuel ou électrique) jusqu’à obtenir un mélange épais et crémeux. Versez le lait d’amande dans un bol et versez le café crémeux dessus. Vous pouvez l’accompagner d’un peu de cannelle ou de poudre de cacao, ou même, si vous…
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