Faites chauffer une poêle, à feu moyen avec un peu d’huile et ajoutez le maïs. Remuez avec une spatule jusqu’à ce que le tout soit doré (environ 10 minutes). Réservez le maïs et mettez-le dans un bol. Coupez le poivron, le jalapeño et l’oignon en petits cubes (brunoise) et mélangez-les avec le maïs. Hachez la…
Épluchez le concombre et lavez-le bien et râpez-le. Ajoutez du sel, mélangez bien et égouttez. Dans un bol, mélangez le yaourt avec le jus de citron et râpez une petite gousse d’ail sur le mélange. Hachez les feuilles de menthe et ajoutez-les au yaourt. Faites de même avec l’aneth (si elle est fraîche). Enfin, mélangez…
Préchauffez le gaufrier. Nettoyez les aubergines et coupez-les en fines tranches dans le sens de la longueur, en conservant leurs formes ovales allongées. Lavez et coupez la tomate en fines tranches. Tartinez une tranche d’aubergine avec la tapenade. Placez une tranche de tomate sur le dessus ainsi que quelques feuilles d’épinards et de persil. Assaisonnez…
Préchauffez votre four à 180ºC, sur chaleur tournante. Écrasez les biscuits et le beurre ensemble. Formez une pâte, puis ajoutez une pincée de sel. Mettez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Utilisez 4 moules de 7 cm de diamètre et placez-les sur la plaque. Remplissez avec le mélange de biscuits et de beurre,…
Préchauffez votre four à 200°C, sur chaleur tournante. Hydratez l’algue kombu dans l’eau pendant environ 5 minutes. Découpez un morceau de papier sulfurisé de 60×30 cm et pliez-le en deux. Coupez l’oignon rouge en julienne. Placez les algues kombu, l’oignon et les cerises au centre du papier sulfurisé. Placez les deux filets de saumon sur…
Préchauffez votre four à 200°C, sur chaleur tournante. Dans un bol, mélangez les tomates cerises avec l’huile d’olive extra vierge, le sel et le poivre. Mettez-les sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et la feta au milieu. Ajoutez le thym, un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre. Faites cuire au…
Laissez tremper l’épeautre pendant au moins 1h (si c’est toute la nuit, c’est mieux, on raccourcira le temps de cuisson). Nettoyez les lentilles rouges, puis mettez-les à cuire avec la même quantité d’eau que les lentilles rouges et ajoutez du sel. Faites cuire à couvert pendant environ 15 minutes. Pour l’épeautre, égouttez l’eau de trempage…
Préchauffez votre four à 200°C, sur chaleur tournante. Nettoyez et coupez les légumes en tranches. Dans un plat de cuisson, placez les légumes en alternance. Saupoudrez d’épices et de parmesan râpé. Baissez le four à 180°C et faites cuire pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient dorés. Dégustez tiède ! Recette à réaliser…
Préchauffez votre four à 180°C, sur chaleur tournante. Faites bouillir de l’eau dans une casserole et blanchissez les tomates pendant 20 secondes pour pouvoir bien les peler. Coupez les tomates en petits cubes. Brunissez l’ail et les échalotes et faites-les revenir avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez le basilic haché et les tomates : laissez…
Pour la pâte, mélangez tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et mettez-la au congélateur pendant 30 minutes. Préchauffez votre four à 170ºC, sur chaleur tournante. Étalez la pâte sur 3-4 cm d’épaisseur et placez-la dans les moules que vous allez utiliser, en recouvrant les bords de…
Plongez rapidement les boudoirs dans l’eau. Placez-les autour du moule (côté lisse vers l’intérieur) et également dans le fond du moule. À l’aide d’un fouet électrique (ou manuel), fouettez la crème avec le mascarpone et le sucre glace. Lavez et coupez 300 grammes de fraises. Mettez la moitié de la crème au mascarpone sur la…
Pelez les pêches, retirez le noyau et coupez-les en ¼ de tour. Mettez-les dans une casserole avec le sucre et laissez-les caraméliser pendant environ 15 minutes. Graissez un plat pouvant aller au four avec du beurre et placez les pêches dans le fond. Préchauffez votre four à 180ºC, sur chaleur tournante. Pour préparer la pâte,…
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