Bâtonnets glacés à la figue

Préparation

• Commencez par laver les figues. Réservez-en une que vous couperez en tranches dans la hauteur. Epluchez le reste de figues.
• Dans une petite casserole, faites chauffer les figues épluchées avec le jus de citron, laissez réduire pendant environ 15 minutes en mélangeant de temps en temps, jusqu'à obtenir une compotée. Ajoutez l’agar agar à mi-cuisson. Réservez et laissez refroidir.
• Une fois refroidie, répartissez la compotée de figues dans les moules à glaces en silicone (environ 1 cuillère à soupe par moule). Si vous utilisez du yaourt de soja nature, mélangez-le avec un peu de vanille.
• Remplissez maintenant les moules avec le yaourt et en laissant environ 1 cm de disponible sur le haut du moule.
• Mélangez le granola avec le miel pour qu’il soit bien “collant”. Terminez par ajouter ce granola au dessus du yaourt. Fermez les moules en disposant les bâtonnets en bois au centre de chacun d’eux. Réservez au congélateur pendant au minimum 3 heures. Démoulez avec délicatesse et c’est prêt !

Recette à réaliser avec le miel de romarin La Vie Claire :

Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire