Faire tremper les amandes dans un bol d'eau minérale pendant 8-10 heures. Égoutter, rincer et placer dans le bol d'un mixeur avec le reste des ingrédients.
Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étaler la pâte sur 3-4 mm d'épaisseur. Placer au frais p
Faire tremper les amandes dans un bol d'eau minérale pendant 8-10 heures. Egoutter, rincer et placer dans le bol d'un mixeur avec le reste des ingrédients.
Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Etaler la pâte sur 3-4 mm d'épaisseur. Placer au frais pendant 20 minutes. Découpez des formes à l'aide d'un emporte-pièce. Dégustez.
Les biscuits crus se conservent jusqu'à 2 semaines au frais, dans une boîte hermétique.
Dans un wok, faire revenir les échalotes hachées dans l’huile bien chaude puis verser les fleurettes de chou-fleur et les faire sauter à feu vif. Ajouter l’estragon finement ciselé, saler légèrement, puis mouiller avec le bouillon. Réduire le feu, couvrir et laisser cuire quelques minutes (les fleurettes doivent rester un peu croquantes). Préparation du crumble :…
Mixez tous les ingrédients dans un robot jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Salez et poivrez, en gardant à l’esprit que le saumon fumé est légèrement salé. Versez-la dans un bol et décorez de quelques quartiers de citron ou de morceaux de saumon fumé. Si vous le souhaitez, placez la crème au réfrigérateur durant 1h afin…