Bouchées aux épinards, fromage et tomates cerises

En bref

1 paquet de feuille de brick

1 botte d'épinards frais

1 paquet de fromage feta

1 botte de basilic frais

8 tomates cerises

2 cuillères à soupe de basilic séché

1 sachet de fromage râpé (type gruyère)

3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge bio La Vie Claire

Sel et poivre

Commencez par faire sauter les épinards dans une grande poêle avec dans un peu d'huile.
Découpez des rectangles ou la forme de votre choix dans les feuilles de brick.
Une fois les épinards totalement réduits, ajoutez la feta émiettée et le fromage râpé, mélangez jusqu'à ce tout soit bien lié. Ajoutez le basilic séché, salez et poivrez.
Sur chaque morceau de feuille de brick, déposez un peu de votre farce aux épinards et ajoutez une tomate cerise. Fermez les bouchées par le pliage de votre choix.
Dans une seconde poêle, étalez un peu d’huile d’olive à l’aide de papier absorbant (ou d’une demi pomme de terre). Faites chauffer la poêle à feu moyen vif, déposez-y les bouchées avec la face à sceller vers le fond. Laissez dorer avant de retourner et faire colorer l’autre face.
Servez directement encore chaud ou laissez refroidir !

Recette à réaliser avec l'huile d'olive extra bio La Vie Claire :