Brioches à la citrouille

Préparation

• Dans un grand bol, mélangez la boisson végétale réchauffée avec la levure pour l'activer.
• Dans un autre bol, mélangez les ingrédients secs : farine, sel et cannelle.
• Lorsque la levure a bien moussé, ajoutez le beurre et la purée de citrouille. Mélangez bien.
• Ajoutez les ingrédients secs et mélangez avec une fourchette jusqu'à ce que vous puissiez mettre la pâte sur un plan de travail propre et pétrissez-la avec les mains. Elle ne doit pas être trop collante, ajoutez de la farine si nécessaire.
• Pétrissez pendant 10 minutes, mettez la pâte dans un bol et couvrez-la d'un torchon propre. Laissez lever pendant 1 heure ou plus, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
• Préparez 12 morceaux de ficelle. Préchauffez votre four à 180ºC, sur chaleur tournante.
• Lorsque la pâte a gonflé, dégazer et roulez en forme de saucisse, puis coupez en 12 portions de taille égale.
• Étalez chaque morceau en le pinçant bien à la base et farinez les fils.
• Placez la ficelle sans la serrer sur la pâte tout en la tordant pour lui donner la forme d'une citrouille. Lorsque vous avez fini de la façonner, faites une simple boucle pour qu'il soit plus facile de retirer la ficelle à la sortie du four.
• Une fois que toutes les brioches ont été tordues, placez-les sur une plaque de cuisson avec du papier siliconé et laissez-les reposer pendant 30 min en les recouvrant d'un torchon propre.
• Battez l'œuf et badigeonnez-les avec, à l’aide d’un pinceau.
• Faites cuire au four pendant 15 minutes.

Recette à réaliser avec la levure boulangère la Vie Claire

Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire