Brioches roulées à la cannelle façon cinnamon rolls

Préparation

• Mélangez le lait végétal avec le miel et le beurre, ajoutez la levure émiettée et mélangez à nouveau.
• Dans un autre bol, mélangez la farine avec le sel. Ajoutez le mélange liquide et pétrir lentement jusqu'à ce que le liquide soit entièrement absorbé. Laissez reposer la pâte obtenue recouverte d’un torchon propre, dans un endroit chaud de préférence, pendant 30 à 40 minutes
  jusqu'à ce qu'elle double de volume. Ensuite, étendez la pâte sur la table de travail jusqu'à obtenir un carré de 50x30 cm.
• Pour la garniture, travaillez le beurre pommade avec le sucre et la cannelle. Laissez reposer le tout 30 minutes au frais.
• Étalez le beurre pommade jusqu’à la moitié de la surface, soit sur environ 25 cm, et fermez le reste la pâte par dessus.
• Découpez maintenant des bandes de 1,5 cm de largeur à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Façonnez les cinnamon rolls entre vos doigts en essayant de créer une spirale et mettez la partie finale de la bande au milieu de la spirale (pour faire une sorte de nœud.) Laissez reposer sur une plaque de cuisson à l'abri des courants d'air pendant environ 45 minutes.
• Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180ºC.
• Badigeonnez avec l'oeuf battu avant d'enfourner pendant environ 15 minutes. Vos cinnamon rolls peuvent se déguster encore chauds ou froids !

Recette à réaliser avec la cannelle moulue La Vie Claire :

Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire