Buddha bowl à la japonaise

En bref

Tofu mariné :

200 g tofu

1 gousse d'ail hachée émincée

1 cuillère à soupe de beurre de cacahuètes

3 cuillères à soupe de jus de citron vert

3 cuillères à soupe sauce tamari La Vie Claire

1 cm de gingembre frais émincé

1 cuillère à soupe de sirop d'érable, miel ou sirop d’agave

1 oignon jeune émincé (seulement le vert)

Chou kale assaisonné :

2 grandes feuilles de chou kale

Le jus ½ citron vert

1 filet d’huile de sésame

1 grosse pincée de sel

Edamamés poêlés :

2 poignées d’edamames congelés

1 cuillère à soupe d’huile de coco

Sel aromatisé à l’hibiscus (optionnel)

Accompagnement :

200 riz basmati La Vie Claire

1/2 de mangue coupée en dés

1 carotte coupée en lamelles (à l’aide d’un économe)

Des graines de sésame noir

Quelques cacahuètes natures

½ citron vert (optionnel)

1 peu de sauce tamari La Vie Claire

La veille, coupez le tofu en petits dés, disposez-les dans un récipient hermétique.
Dans un bol, mélangez ensemble, le beurre de cacahuètes, le jus de citron vert, la sauce tamari, le sirop d'érable (ou autre sucrant), l’ail et le gingembre. Mélangez bien et arrosez les dés de tofu. Ajoutez l’oignon vert en rondelles et laissez mariner le tout au moins 12h au frais.
Le jour J, faites cuire le riz basmati en suivant les instructions indiquées sur le paquet. Égouttez, laissez tiédir et réservez. Lavez soigneusement les feuilles de kale et séchez-les. A l’aide d’un couteau, retirez la nervure principale et la tige. Hachez ou ciseler finement. Disposez le tout dans un bol avec le jus de citron et le sel, mélangez bien et pressez bien le tout avec vos doigts. Ajoutez l’huile de sésame, mélangez à nouveau et laissez reposer au frais.
Dans une poêle, faites fondre l’huile de coco dans de faire sauter quelques minutes les edamames. Une fois bien saisis à feu vif, saupoudrez de sel à l’hibiscus. Réservez.
Dressez votre bowl japonais avec vos différentes préparation et terminez en saupoudrant de quelques cacahuètes et graines de
sésame noir. Servez avec un peu de citron vert et de sauce tamari !

Recette à réaliser avec la sauce tamari La Vie Claire :