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En bref
- Préparation 60 min
- Cuisson 40 min
- Personnes 2
- Niveau facile
Ingrédients
Houmous de betterave :
½ gousse d’ail émincée
100 g de pois chiches précuits, rincés et égouttés
150 g de betterave précuite
15 ml de citron vert
25 g de tahini
½ cuillère à café de sel
25 ml d’huile d’olive extra vierge bio
1 pincée de cumin moulu et de curry en poudre
Légumes et pois chiches épicés au four :
2 - 3 carottes
1 filet d’huile d’olive extra vierge bio
1 peu de cumin et de curry en poudre
1 pincée de poivre
200 g de pois chiches
3 c.à.c d’huile d’olive extra vierge
1 c.à.c d’ail en poudre, de paprika doux et de curcuma en poudre
1 grosse pincée de sel
Accompagnement :
150 g du mélange l’amie Veggie
½ oignon rouge émincé finement
3 poignée de pousses d’épinards lavés
1 paquet de falafels au pois chiche et à la menthe
Préparation
- Commencez par cuire le mix l’Amie Veggie en suivant les instructions indiquées sur le paquet. Égouttez, laissez tiédir et réservez.
- Préchauffez votre four à 180°C sur chaleur tournante.
- Épluchez les carottes, disposez-les dans un plat, arrosez de l’huile et des épices.
- Dans un bol, mélangez les pois chiches à épicer avec les épices et l’huile d’olive, mélangez bien et ajoutez-les dans le plat avec les carottes (carottes d’un côté et pois chiches de l’autre). Enfournez le tout pendant 20 minutes. Sortez du four, laissez tiédir et réservez.
- Pour les falafels faites les revenir à la poêle selon les indications renseignées sur le paquet.
- Préparez le houmous de betterave, disposez tous les ingrédients dans un robot de cuisine, mixez le tout à vitesse maximale jusqu’à obtenir une texture bien lisse et homogène. Goûtez et révisez l'assaisonnement au besoin. Réservez.
- Terminez en dressant joliment votre bowl libanais et saupoudrez de quelques graines de persil et d’un peu de coriandre fraîche !
Recette à réaliser avec les falafels au pois chiche et à la menthe et le mélange l'Amie Veggie de La Vie Claire :
