Burgers de crevettes au wasabi

En bref

2 petits pains briochés

250 g de crevettes décortiquées

1 œuf

2 c. à soupe de chapelure

10 feuilles de ciboulette

zeste d’un demi citron

¼ c. à café de gingembre en poudre

4 feuilles de laitue

2 tranches de mozzarella

1 pincée de sel et 1 pincée de poivre

1 c. à café d’huile d'olive

Pour la mayonnaise au wasabi :

1 œuf

Noix de cajou au wasabi La Vie Claire

3 c. à café d’huile de tournesol

Sel (selon vos goûts)

Hachez finement les crevettes avec un couteau et placez-les dans un bol. Battez l'œuf et mélangez-le bien avec les crevettes.
Nettoyez la ciboulette et hachez-la finement. Ajoutez la ciboulette, la chapelure, le zeste râpé de ½ citron, le gingembre en poudre, le sel et le poivre au mélange d'œuf et de crevettes.
Mélangez bien et laissez reposer au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.
Une fois que la pâte a reposé, façonnez-la en une galette et faites-la frire des deux côtés dans une poêle très chaude, avec un peu d’huile.
Une fois retirée, ajoutez les tranches de mozzarella pour les faire fondre un peu.
Pour la mayonnaise au wasabi, écrasez les noix de cajou au wasabi avec l'œuf et ajoutez progressivement l'huile de tournesol tout en émulsionnant. Une fois qu'elle a épaissi, ajustez le sel à votre goût.
Remplissez les petits pains avec les feuilles de laitue, la galette aux crevettes, le fromage fondu et la délicieuse mayonnaise au wasabi.
Servez avec quelques potatoes et bon appétit !

Recette à réaliser avec les noix de cajou au wasabi La Vie Claire :