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En bref
- Préparation 30 min
- Cuisson 0 min
- Personnes 4
- Niveau facile
Ingrédients
5 à 6 artichauts poivrade
200 g de courgettes de petite taille
150 g de feta
1 poignée de persil plat
8 pincées d’algues « Mélange 3 Saveurs »
1 citron jaune
3 c. à soupe d’huile d’olive
3 c. à soupe d’huile de colza
Sel fin gris
Poivre du moulin
Préparation
Enlevez les feuilles coriaces des artichauts, coupez 2 cm de la pointe et ne laissez que les feuilles vertes très claires, gardez 1 cm de la queue (épluchée). Frottez-les avec un demi-citron, pour éviter qu’ils noircissent.
Pour la sauce : mélangez le jus d’un demi-citron avec 4 pincées de sel gris, 4 pincées d’algues, un peu de poivre et ajoutez au fur et à mesure l’huile d’olive et l’huile de colza.
Hachez le persil. Découpez les courgettes en rubans, à l’aide d’un éplucheur, assaisonnez-les avec un peu de sauce et deux pincées de persil plat.
Coupez les artichauts très finement, disposez-les en rosace dans chaque assiette et assaisonnez-les avec un filet de sauce.
Garnissez l’assiette avec les courgettes et la feta émiettée, saupoudrez de paillettes d’algues et du persil restant : c’est prêt !
