Cheeseburgers de Noël et sauce au vin chaud

En bref

Pour la sauce :

225 ml de vin rouge

70 g de canneberges séchées

100 g de raisins secs

1 c.à café de miel

1 c.à café de sel

½ c.à café de cannelle

½ c.à café de gingembre moulu

9 gousses d'ail

Zeste d'une orange

Pour le hamburger :

500 g de viande de boeuf haché

4 minis pains à hamburger La Vie Claire

1 grande orange (coupée en tranches de 5 mm sans la peau)

120 g de fromage cheddar affiné en fines tranches

1 grosse botte de roquette

1 c.à soupe d’huile d’olive

Sel

Poivre

Pour la sauce au vin chaud :

Placez tous les ingrédients de la sauce au vin chaud dans une petite casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.
Utilisez un mixeur pour épaissir la sauce. Il n'est pas nécessaire qu'elle soit complètement lisse.

Pour le burger :

Divisez le hachis en 4 et faites des galettes légèrement plus grandes que le petit pain. Faites chauffer une poêle à frire et ajoutez l'huile.
Faites dorer les galettes pendant environ 4 minutes d'un côté. Retournez-les, assaisonnez de sel et de poivre, puis recouvrez de tranches de cheddar.
Faites cuire pendant 4 minutes supplémentaires pour un burger saignant ou 5-6 minutes pour un burger bien cuit.
Couvrez avec un couvercle si le fromage a besoin d'aide pour fondre.

Dressage de l’assiette :

Coupez les petits pains en deux, étalez la sauce au vin chaud sur le fond, ajoutez le steak, accompagné de sa tranche de fromage, garnissez de roquettes et de tranches d'orange.
Vous allez vous régaler !

Cette recette a été réalisée avec :