Sucre (selon le poids des clémentines égouttées après blanchiment)
1 litre d’eau
100 g de chocolat noir patissier La Vie Claire
Préparation
Nettoyez les clémentines. Pelez-les et réservez les quartiers de clémentines pour d'autres préparations.
Prenez l'écorce et coupez-la en tranches d'environ 5 mm.
Mettez les tranches dans une casserole avec de l'eau froide (0,5 litre) et faites chauffer jusqu'à ébullition. Retirez du feu et égouttez. Répétez cette opération de blanchiment 3 fois (cela enlève l'amertume de la peau).
Une fois les peaux blanchies, pesez-les et mettez leur poids en sucre dans une casserole.
Couvrez les peaux avec le reste d’eau et laissez mijoter pendant environ une heure (elles doivent être translucides).
Retirez du feu, égouttez-les et laissez-les sécher sur une grille. Faites fondre le chocolat au micro-onde ou au bain-marie et trempez la moitié des peaux dans le chocolat.
Vous ne saviez pas que la peau des clémentines se mangeait ? Alors à vous de jouer maintenant ! Cette recette a été réalisée avec du chocolat noir pâtissier La Vie Claire :
Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire
Disposez tous les ingrédients (noix de pécan, noix, dattes, cacao, pépites de cacao, sel, huile de noix de coco, tahin) dans un robot ménager et mixez à vitesse maximale. Réservez. Disposez ensuite la préparation dans un moule rectangulaire et appuyez bien avec vos doigts pour rendre le tout compact. Lavez l’orange à l’eau, déposez-la entière…
• Cassez les oeufs dans le bol d’un blender, ajoutez tous les autres ingrédients et mixez. • Prélevez le zeste d’une orange à l’aide d’une petite râpe et ajoutez-le dans la pâte à crêpes. La pâte s’utilise immédiatement, inutile de la laisser reposer ! • Faites chauffer une petite poêle à crêpes en fonte, huilez avec une huile d’olive douce ou…
Préchauffez le four à 175°C sur chaleur tournante. Dans un saladier, séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Dans un autre saladier, mélangez les jaunes avec le sucre glace. Ajoutez petit à petit la farine avant d’incorporer délicatement les blancs montés en neige. Versez la pâte dans…
Adaptez l'affichage 
