Coupez 4 clémentines aux ⅔, puis retirez l'intérieur à l'aide d'une cuillère et réservez l'écorce avec son couvercle au congélateur.
Faites bouillir l'eau et le sucre dans une casserole pendant 2 minutes pour obtenir un sirop.
Pressez l'intérieur des 4 clémentines restantes et mélangez-les au sirop. Mettez de côté toute la nuit dans le congélateur
Le lendemain, sortez le jus du congélateur et laissez-le décongeler pendant 10 minutes. A l'aide d'un blender puissant, mixez le tout avec le lait de coco pour former une crème glacée onctueuse.
Remplissez les clémentines avec la crème glacée, remettez leur couvercle respectif et congelez-les de nouveau (durant 1 heure).
Sortez-les du congélateur 10 minutes avant de les servir. C’est frais et léger, parfait pour digérer !
Cette recette est réalisée avec le sucre de canne blond La Vie Claire :
Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire
Faites griller une tranche de pain d’épices au grille-pain ou au four à 140°C pendant 5 minutes. Émiettez-la en petits morceaux. Sur une autre tranche de pain d’épices, découpez un cercle de la taille d’une verrine. Répétez l’opération deux fois, avec les autres tranches de pain d’épices. Pressez le jus d’une mandarine dans un bol….
Nettoyez les clémentines. Pelez-les et réservez les quartiers de clémentines pour d’autres préparations. Prenez l’écorce et coupez-la en tranches d’environ 5 mm. Mettez les tranches dans une casserole avec de l’eau froide (0,5 litre) et faites chauffer jusqu’à ébullition. Retirez du feu et égouttez. Répétez cette opération de blanchiment 3 fois (cela enlève l’amertume de…
Diluez l’agar agar dans un peu d’eau. Mélangez le jus de clémentine avec le sucre et portez à ébullition. Ajoutez l’agar agar et remuez bien pendant au moins 3 minutes. Mettez le mélange dans un moule et laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes. Une fois que la pâte a refroidi, coupez-la en…
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