PT40MLa Vie ClaireApéroAutomneEtéHiverPrintempsVégétarien
Préparation 15 min
Cuisson 25 min
Personnes 4
Niveau facile
Ingrédients
100 g de farine d'épeautre
3 c.à.s d'huile (pépins de raisin, olive extra vierge ou colza)
25 g de graines de sésame
25 g de flocons d'avoine
25 g de graines de tournesol
50 g de graines de courge grillées et salées
10 cl d'eau
1 pincée de sel
40 g de fromage Parmesan râpé
Du papier sulfurisé
Facultatif : du paprika ou du romarin séché
Préparation
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un grand bol, combinez les ingrédients secs : la farine, les graines, le sel, le Parmesan râpé, les flocons d'avoine et, si vous le souhaitez, les épices.
Ajoutez l'eau et l'huile aux ingrédients secs, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Sur une surface plane, étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une couche très fine. Retirez délicatement la feuille supérieure de papier sulfurisé.
Enfournez 20 à 23 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants.
Laissez refroidir la pâte avant de la casser en petits morceaux.
Ces crackers maison se conservent une bonne semaine dans une boîte hermétique. Ils seront parfaits tartinés de tzatziki ou de houmous pour un apéritif convivial ou bien comme collation saine à emporter !
Recette à réaliser avec les graines de courge bio grillées et salées La Vie Claire :
Rincez les olives vertes plusieurs fois pour les dessaler, puis coupez-les en rondelles. Ciselez l’échalote le plus finement possible. Dans un mixeur, combinez l’échalote, les olives et l’huile d’olive citronnée. Mixez légèrement. Ajoutez le jus de citron vert et les 5 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mixez à nouveau par à-coups jusqu’à obtenir une texture…
Mixez les flocons d’avoine afin d’obtenir une farine fine et mettez-la dans un bol. Ajoutez les graines de tournesol. Retirez les feuilles de romarin de la botte et hachez-les finement avec un couteau. Ajoutez-les au mélange, avec du sel. Mélangez bien, puis ajoutez le sucre, l’eau, l’huile d’olive et la boisson végétale. Formez une boule…
Coupez les tiges d’asperges en petits morceaux. Placez-les dans une casserole et recouvrez-les d’eau. Faites mijoter à feu moyen pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les asperges soient tendres. Égouttez les asperges et transférez-les dans un mixeur. Ajoutez l’huile d’olive et le jus de citron, puis mixez jusqu’à obtenir une texture lisse…