Crêpes à la confiture mangue-ananas

Préparation

• Dans un premier temps, mélangez la farine et le sel dans un grand bol. Vous pouvez remplacer 50 g de farine par la fécule de maïs pour plus de légèreté.
• Ajoutez les œufs puis progressivement le lait d’amande, en battant avec un fouet pour éviter la formation des grumeaux. Ajoutez la fleur d'oranger. Puis ajoutez la vanille ou le sucre vanillé.
• Faîtes chauffer une noix d’huile de coco dans la poêle à crêpe et déposez une louche de pâte. Faites cuire vos crêpes de chaque côté afin qu'elles soient bien dorées des deux côtés.
• Au fur et à mesure, réservez dans une assiette en couvrant avec une feuille de papier aluminium pour les garder chaudes et moelleuses. Vous devriez obtenir entre 15 et 20 crêpes avec une poêle de 20 cm de diamètre.
• Faites fondre votre chocolat au bain marie, à feu doux, durant 5 minutes. Pour cela, faites bouillir de l’eau dans une casserole et faites flotter le bol (contenant les morceaux de chocolat) sur l’eau. Tartinez vos crêpes de confiture mangue-ananas. Puis roulez-les.
• Pour le dressage, faites couler le chocolat fondu au-dessus. Ajoutez des clémentines, des noisettes concassées, des morceaux de chocolat au lait et des morceaux de fraises déshydratées. C’est prêt, vous pouvez déguster !

Recette à réaliser avec la confiture mangue-ananas La Vie Claire :

Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire