Crevettes caramélisées au wasabi et au sésame

En bref

Environ 16 crevettes entières fraîches (précuites)

½ oignon

Le jus d’1/2 citron vert

2 cuillères à soupe d’huile de sésame

1 cuillère à café de wasabi en poudre ou en pâte

2 à 3 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de sucre de canne complet

3 cuillères à soupe de graines de sésame décortiquées La Vie Claire

½ concombre

Un peu de poivre

Un peu de coriandre fraîche

Si vous utilisez du wasabi en poudre, commencez par le mélanger avec de l’eau pour obtenir une pâte (suivez les instructions indiquées sur l’emballage).
Émincez finement l’oignon avant de le faire revenir dans une poêle avec l’huile de sésame pendant environ 8 à 10 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Pendant ce temps, décortiquez les crevettes : enlevez la tête, mais laissez la queue.
Dans la poêle, toujours à feu moyen, ajoutez la sauce soja et le wasabi, mélangez bien avec une cuillère avant d’ajouter les crevettes et de les faire cuire pendant 10 à 15 minutes.
A mi-cuisson, ajoutez le sucre et le jus de citron vert par dessus et mélangez bien pour que l’ensemble se caramélise doucement.
En fin de cuisson, coupez le feu et ajoutez les graines de sésame décortiquées, mélangez à nouveau, poivrez selon vos goûts et réservez au frais.
Épluchez une lamelle sur 2 le concombre avant de le découpez en petits bâtonnets de taille égale.
Sur un plat de présentation, placez les bâtonnets de concombre et sur le dessus déposez les crevettes en suivant la photo. Ciselez un peu de coriandre fraîche et rajoutez un peu de jus de citron vert.

Recette à réaliser avec le sésame bio La Vie Claire :