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En bref
- Préparation 60 min
- Cuisson 55 min
- Personnes 4
- Niveau facile
Ingrédients
1 oignon
¼ de poulet
50 g de beurre
50 g de farine
600 ml de lait
1 œuf pour la panure
1 pincée de noix de muscade La Vie Claire
Pain rassis
Sel et poivre
5 c. à soupe d’huile d’olive
Préparation
- Préchauffez votre four à 200ºC, sur chaleur tournante.
- Assaisonnez le poulet sur une plaque de cuisson avec du sel et du poivre.
- Faites cuire au four pendant au moins 45 minutes.
- Hachez l'oignon aussi finement que possible, puis faites-le revenir dans une poêle avec le beurre à feu moyen. Lorsque le poulet est prêt, laissez-le refroidir afin de pouvoir l'émietter avec vos mains. Jetez la peau, les os et les tendons. Coupez le reste en petits cubes avec un couteau.
- Ajoutez la farine à l'oignon une fois qu'il est bien doré, puis laissez cuire durant 5 minutes. Ajoutez le poulet, la muscade, le lait, puis remuez bien. Mélangez bien et remuez jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition et commence à se détacher des parois de la casserole.
- Mettez la pâte sur une plaque et laissez-la refroidir.
- Faites griller le pain rassis et râpez-le pour en faire de la chapelure.
- Une fois la pâte refroidie, préparez l'œuf battu dans un bol, la chapelure dans un autre et commencez à paner. Pour cela, faites des boules de pâte et roulez-les d'abord dans l'oeuf puis dans la chapelure.
- Enfin, faites-les frire dans une grande quantité d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placez-les sur une assiette avec du papier absorbant lorsque vous les retirez de l'huile.
Cette recette a été élaborée avec ma farine, le beurre et la noix de muscade La Vie Claire :
