Crumble de potimarron au parmesan et à la farine de noix

Préparation

• Commencez par préchauffer le four à 180°C sur chaleur tournante. Émincez finement l’ail et l’oignon et coupez également le potiron en petits dés en prenant soin d’enlever les graines et la peau. Coupez également le tofu en dés.
• Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive avant d’y faire revenir à feu moyen l’ail et l’oignon pendant environ 10 minutes en mélangeant de temps en temps. Ajoutez-y ensuite les dés de potiron et de tofu et laissez cuire pendant 5 à 10 minutes supplémentaires. Salez, poivrez et mélangez.
• Ajoutez ensuite le bouillon de légume, l’eau et portez à ébullition. Baissez ensuite à feu moyen et laissez cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les cubes de potiron soient tendres.
• Pendant ce temps, dans un bol, versez la chapelure, le parmesan, le beurre fondu et la farine de noix. Mélangez le tout à l’aide de vos mains jusqu’à obtenir une texture sableuse/friable, un peu humide et ressemblant à un crumble. Au besoin ajoutez un peu plus de beurre. Salez et poivrez selon vos goûts.
• Quand les cubes de potiron sont cuits, égouttez-les dans une passoire et réservez. Dans un plat allant au four, versez les cubes de potiron cuits et émiettez la pâte à crumble au dessus. Enfournez le tout pendant environ 20 min ou jusqu’à ce que sa surface du crumble soit dorée bien. Dégustez directement bien chaud !