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En bref
- Préparation 20 min
- Cuisson 20 min
- Personnes 5
- Niveau facile
Ingrédients
2 oeufs
200 ml de lait de coco (en conserve)
100 g de yaourt nature au soja
75 gr de noix de cajou
2 cuillères à soupe de flocons d'avoine
2 cuillères à soupe de miel
un peu de vanille en poudre
le zeste d’un citron vert
pour la garniture : du sirop de coco
Préparation
- Dans un robot de cuisine, disposez tous les ingrédients sauf le sirop de coco. Mixez le tout à vitesse maximale jusqu’à obtenir une texture la plus lisse possible puis passez-là dans un tamis large.
- Préchauffez votre four à 165ºC sur chaleur tournante. Versez le mélange obtenu dans des moules à muffins individuels. Déposez ce moule dans un grand récipient allant au four avec un fond d’eau, pour une cuisson au bain marie.
- Laissez cuire environ 20 minutes et surveiller la cuisson en piquant au cœur de votre flan avec un couteau. Il doit ressortir propre.
- Ensuite, laissez refroidir à température ambiante, sans démouler, avant de mettre au frais pendant au moins deux heures
avant de déguster. - Démoulez le flan pour qu’il soit la tête en bas. Versez éventuellement du sirop de coco par dessus et décorez de quelques feuilles de menthe.
Recette à réaliser avec les noix de cajou La Vie Claire :
Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire
