Commencez par couper le melon en 2 et enlever les graines. Coupez-le ensuite en morceaux grossiers.
Lavez et séchez la coriandre. Épluchez l’ail et l’oignon et coupez-les en gros morceaux. Pressez le citron vert.
Dans votre blender ou dans un bol, disposez tous les ingrédients et mixez le tout à vitesse maximale jusqu’à obtenir une texture bien lisse et sans morceaux. Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos goûts. Réservez au frais.
Au moment de servir, vous pouvez coupez un avocat en dés et une carotte en petits morceaux.
Dans des bols, servez votre gaspacho bien frais, garnissez des morceaux d’avocat et de carotte. Ajoutez quelques feuilles de coriandre, un filet d’huile d’olive et vous pouvez passez à table !
Recette à réaliser avec le vinaigre de cidre bio La Vie Claire :
Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire
Commencez par éplucher et cuire à la vapeur la patate douce. Il faut environ 250 g de sa pulpe afin de réaliser une purée lorsqu’elle aura refroidi. Pour la pâte, mélangez la farine avec la pulpe de patate douce, le romarin, le sel et le sucre. D’autre part, dissolvez la levure dans un verre avec…
LES GALETTES Verser les flocons d’avoine dans un bol. Y ajouter la crème de soja. Mélanger et laisser gonfler quelques minutes. Si vous n’utilisez pas d’oeuf, faire tremper les graines de chia dans un verre d’eau jusqu’à ce qu’une pellicule visqueuse se forme (c’est très rapide). Laver les légumes (sans les éplucher) et les râper finement….
Dans un saladier, versez la farine, la levure et l’huile. Ajoutez le lait en malaxant, puis un peu d’eau et enfin les graines de lin (gardez-en quelques-unes pour la décoration) jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Pétrissez bien. La pâte doit être élastique. Confectionnez des boulettes et disposez-les dans un moule. Laissez lever. Badigeonnez d’oeuf, parsemez…
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Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire 
