1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique La Vie Claire
20 ml de vinaigre de pomme
5 ou 6 glaçons
2 à 3 cuillères à soupe de sauce soja
125 g de tofu fumé
Sel et poivre
Préparation
Commencez par laver les légumes et le basilic puis coupez en morceaux grossier les tomates (enlever le cœur), le concombre et l’oignon.
Dans un blender ou dans un robot de cuisine, disposez ces légumes coupés, ajoutez-y le morceau de gingembre, les branches de basilic, l’huile d’olive, les 2 vinaigres et les glaçons.
Mixez le tout à vitesse maximale jusqu’à obtenir une texture bien crémeuse. Salez et poivrez. Goûtez et révisez l’assaisonnement selon vos goûts. Réservez.
Dans un poêle, faites chauffer la soja soja avant d’y faire revenir le tofu fumé préalablement cubes d’environ 1cm. Laissez cuire quelques minutes et mélanger pour que tous les côtés soient bien dorés.
Servez le gaspacho froid avec les morceaux de tofu encore chaud au dessus !
Recette à réaliser avec le vinaigre balsamique bio La Vie Claire :
Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire
Mélangez le lait végétal avec le miel et le beurre, ajoutez la levure émiettée et mélangez à nouveau. Dans un autre bol, mélangez la farine avec le sel. Ajoutez le mélange liquide et pétrir lentement jusqu’à ce que le liquide soit entièrement absorbé. Laissez reposer la pâte obtenue recouverte d’un torchon propre, dans un endroit…
Préchauffez votre four à 180ºC, sur chaleur tournante. Coupez la rhubarbe en tronçons de 4 cm et placez-les sur une plaque de cuisson avec les 70 g de sucre glace, le zeste râpé et le jus de l’orange. Couvrez le plateau de papier d’aluminium et faites-le cuire au four pendant 25 minutes. À la sortie…
Préchauffez votre four à 190°C, sur chaleur tournante. Coupez le brocoli en fleurettes et faites-le sauter dans une poêle avec du beurre à feu moyen. Lorsque le brocoli est devenu vert, ajoutez la crème, le fromage et la noix de muscade. Laissez cuire 2 minutes dans la poêle, puis assaisonnez avec du sel et du…
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Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire 
