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En bref
- Préparation 45 min
- Cuisson 40 min
- Personnes 6
- Niveau facile
Ingrédients
150 g de farine d'avoine complète
50 g de farine d'amande
100 g d'huile d'olive
4 oeufs
16 g de levure en poudre
90 g de sucre roux
1 c. à soupe d'essence de vanille
1 c. à soupe d’huile de coco
Ingrédients pour le glaçage :
600 ml de crème de coco bio La Vie Claire
50 g de sirop d’agave
30 g de fécule de maïs
1 c. à café d'essence de vanille
Ingrédients pour le dressage :
1 oeuf de Pâques en chocolat
Du chocolat noir aux amandes, noisettes et raisins secs La Vie Claire
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C, sur chaleur tournante.
- Dans un bol, mélangez la farine d'avoine complète, la farine d'amande et la levure chimique.
- Dans un autre bol, mélangez les ingrédients humides : les œufs, l’huile, le sucre et la vanille. Battez à l’aide d’un fouet pour blanchir légèrement le mélange et le rendre léger et aéré. Ajoutez les farines en 3 fois au bol des ingrédients humides et mélangez soigneusement.
- Graissez un moule rond, avec l’huile de coco. Versez délicatement le mélange dans le moule et faites cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau en ressorte propre. Laissez-le refroidir avant de démouler, et profitez-en pour commencer le glaçage entre-temps.
- Pour commencer la glaçage, mettez 400 ml de crème de coco dans une casserole. Faites cuire le tout à feu doux jusqu'à ce qu'il atteigne le point d'ébullition.
- Pendant ce temps, mélangez le reste de la crème avec la fécule de maïs, sans faire de grumeaux. Lorsque la crème dans la casserole est en ébullition, ajoutez la fécule de maïs. Remuez bien jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Ajoutez le sirop d'agave et la vanille. Continuez de remuer doucement jusqu'à ce que le mélange de noix de coco épaississe. Lorsque le glaçage à la noix de coco est très épais, retirez du feu et laissez-le refroidir à température ambiante ou au réfrigérateur.
- Pour le dressage, recouvrez généreusement votre gâteau du glaçage coco et posez un œuf de Pâques au centre. Râpez sur le-dessus des copeaux de chocolat.
Recette à réaliser avec la crème de coco cuisine bio La Vie Claire :
Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire
