Gâteau au chocolat sans beurre

Préparation

• Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et chemisez un moule à gâteau de papier sulfurisé.
• Faites fondre le chocolat pâtissier au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant régulièrement pour éviter qu'il ne brûle.
• Dans un grand bol, mélangez la courgette râpée et le sirop d'agave. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
• Incorporez le chocolat fondu au mélange de courgette et d'œufs. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.
• Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez ce mélange sec à la préparation chocolatée et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
• Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
• Enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit cuit, mais encore légèrement fondant au centre. La pointe d'un couteau insérée au centre du gâteau doit ressortir avec quelques miettes humides.
• Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule avant de le démouler et de le découper en parts.

Pour une version sans gluten, remplacez les 3 œufs et 50 g de farine par 4 œufs et 30 g de fécule de pomme de terre.

Recette à réaliser avec le chocolat pâtissier noir 60% bio La Vie Claire :