Gâteau au fromage à la crème de marrons

Préparation

• Réduisez les biscuits en poudre fine et mélangez-les avec le beurre et le sel.
• Graissez un moule à charnière de 20 cm et étalez le mélange sur toute la surface, en appuyant à l’aide d’une cuillère pour former une base compacte et laissez durcir au réfrigérateur durant 2 heures.
• Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 15 minutes.
• Dans un bol, mélangez au fouet le fromage frais à tartiner et l'extrait de vanille.
• Faites chauffer le lait et faites-y dissoudre les feuilles de gélatine. Laissez refroidir, puis mélangez bien avec le fromage à tartiner.
• Ajoutez la crème de marrons au mélange précédent, puis mélangez de nouveau. A l'aide d'un fouet, fouettez la crème et ajoutez le sucre vanillé.
• Incorporez la crème fouettée au mélange de fromage, de gélatine et de châtaignes en faisant des mouvements circulaires jusqu'à ce que la crème soit lisse et soyeuse.
• Retirez le moule du réfrigérateur et versez-y le mélange. Couvrir d'un film alimentaire et laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute la nuit).
• Démoulez le gâteau et décorez de crème de marrons et de noisettes caramélisées. Bon appétit !

La recette a été réalisée avec la crème de marrons La Vie Claire :

Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire