Gâteau au yaourt et au citron

En bref

Pour le gâteau

3 gros oeufs

125 g de yaourt

200 g de sucre

375 g de farine

125 ml d'huile d'olive

8 g de levure chimique La Vie Claire

1 c. à cafe d'extrait de vanille

Pour le glaçage

225 g de fromage à la crème

120 g de beurre

100 g de sucre glace

1 pincée de sel

1 citron jaune

1 petite poignée de pistaches et de noisettes

Préchauffez votre four à 180ºC, sur chaleur tournante.
Battez le yaourt avec les œufs, le sucre, l'huile et l'extrait de vanille.
Ajoutez la farine et la levure chimique, puis mélangez bien.
Mettez le mélange dans un moule et faites-le cuire au four pendant 35-40 minutes.

Pour préparer le glaçage :

Battez le fromage avec le beurre jusqu'à ce qu'il soit lisse.
Ajoutez le sucre glace, le sel, le jus du citron, puis continuez à battre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Étalez le glaçage sur le gâteau refroidi et mettez-le au réfrigérateur pendant environ 3 heures.
Enfin saupoudrez le glaçage de noisettes et de pistaches. Râpez également la peau du citron pour décorer.

Cette recette a été réalisée avec la levure chimique La Vie Claire

Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire