Gâteau aux marrons, noix de pécan et chocolat

En bref

300 g marrons entier (cuits) en bocal

150 g de farine de blé

245 ml lait d'amande

65 g sucre complet La Vie Claire

3 oeufs bio

5 g levure chimique

1 pincée de sel

65 g noix de Pécan

80 g chocolat noir pâtissier bio La Vie Claire

Pour le glaçage :

- 100 g chocolat pour dessert

- 1 cuillère à soupe d’huile de coco

- Quelques noix de pécan

Commencez par préchauffer votre four à 180°C sur chaleur tournante et préparez un moule rectangulaire. Graissez-le ou chemisez-le de papier sulfurisé. Concassez grossièrement les marrons à l’aide d’un couteau.
Dans votre blender ou à l’aide d’un mixeur plongeant, mélangez ensemble, le lait, le sucre, les œufs et les marrons concassés. Mixez le tout jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Ajoutez ensuite la levure, la farine et le sel. Mixez de nouveau pour obtenir une préparation homogène. Réservez.
Hachez grossièrement au couteau les noix de pécan et chocolat. Ajoutez ces derniers à la préparation. Mélangez doucement.
Versez la préparation dans le moule et enfournez votre gâteau pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’une couteau au centre, si elle en ressort bien propre, le gâteau est cuit. Laissez refroidir dans le moule avant de démouler et de disposer votre gâteau sur un plat de présentation. Pendant ce temps, préparez le glaçage en chocolat en faisant le chocolat et l’huile de coco, de préférence au bain-marie. Mélangez bien avant de versez ce glaçage sur votre gâteau. Vous pouvez servir avec le glaçage encore chaud ou réservez au frais et servir au moment voulu !

Recette à réaliser avec le chocolat noir pâtissier bio La Vie Claire :