Gâteau pistache et chocolat noir

En bref

50 g de purée de pistache bio La Vie Claire

150 de farine tout usage

1 cuillère à café de levure chimique

60 g d’huile de coco fondue

3 oeufs bio

2 cuillères à café d’extrait de vanille en poudre

100 ml de crème soja cuisine

100 g de chocolat noir pâtissier

2 cuillères à soupe d’eau

1 poignée de pistache non salées (optionnelle pour la garniture)

Commencez par préchauffer votre four à 180°C sur chaleur tournante. Dans une petite casserole, faites fondre le chocolat noir avec l’eau et la crème soja. Une fois le tout fondu, retirez du feu.
Dans un robot de cuisine, mélangez à vitesse maximale, tous les ingrédients sauf la purée de pistache. Ajoutez-y maintenant la purée de pistache et mélangez doucement, cette fois, à l’aide d’un fouet pour conserver les petits morceaux de la pâte de pistaches.
Versez la pâte obtenue dans un moule à charlotte en silicone huilé à l’huile de coco et enfournez pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, si elle en ressort bien propre c’est que le gâteau est cuit. Laissez refroidir avant de démouler. Au besoin, coupez la partie qui a gonflé à la cuisson pour que votre gâteau puisse être posé bien à plat.
Garnissez avec du chocolat fondu sur lequel vous pouvez déposez les pistaches grossièrement concassées ! Un régal !

Recette à réaliser avec la purée de pistache bio La Vie Claire :