Adaptez l'affichage 
En bref
- Préparation 30 min
- Cuisson 10 min
- Personnes 2
- Niveau facile
Ingrédients
200 gr de gnocchi de pommes de terre
50 ml + 30 ml d'huile d'olive vierge bio
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
une petite poignée de feuilles de sauge séchée La Vie Claire
200 g de champignons
1 aubergine
1 gousse d'ail
Sel et poivre
Optionnel pour la garniture : quelques feuilles de basilic frais et 1 tomate cerise
Préparation
- Commencez par porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez-y les gnocchis de pommes de terre et laisser cuire pendant 2-3 minutes (ou selon les instructions indiquées sur le paquet). Égouttez les gnocchis et réservez-les dans la passoire.
- Dans une grande poêle, faites chauffer 50 ml d’huile d’olive à feu moyen-vif. Pendant ce temps, émincez finement la gousse d’ail et faites la dorer entre 5 et 10 minutes dans l’huile.
- Pendant ce temps, lavez l’aubergine et coupez-la en petits morceaux. Pelez les champignons et coupez-les en petits morceaux.
- Ajoutez le tout à la poêle et laissez réduire à feu moyen pendant approximativement 20 minutes en mélangeant régulièrement. A mi-cuisson, ajoutez le vinaigre balsamique, salez et poivrez. Coupez le feu et ajoutez les gnocchis égouttés ainsi que la sauge.
- Mélangez le tout avant de servir directement. Garnissez éventuellement d’une tomate cerise coupée en 2 et de quelques feuilles de basilic !
Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire 
