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En bref
- Préparation 30 min
- Cuisson 30 min
- Personnes 2
- Niveau facile
Ingrédients
450 g de patates douces (soit environ 2 patates douces)
270 gr de farine de riz (la farine tout usage fonctionne aussi parfaitement) + 50 g
2 cuillères à café de sel
Un peu de poivre
1/2 cuillère à café de basilic séché
1/2 cuillère à café d’origan séché
2 cuillères à soupe de graines de sésame
2 cuillères à soupe graines de courge
Quelques feuilles de basilic frais (optionnel, pour la garniture)
Un pot de sauce tomate (optionnel, en accompagnement)
Préparation
- Commencez par laver et éplucher les patates douces. Coupez-les en morceaux grossiers avant de les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes.
- Videz l’eau et écrasez à l’aide d’un presse purée ou dans un robot de cuisine.
- Ajoutez la farine de riz, le sel, le poivre, le basilic et l’origan séché.
- Mélangez jusqu’à obtenir une boule de pâte bien homogène. Si la pâte est collante, ajoutez petit à petit de la farine.
- Optionnel : laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
- Sur une planche de cuisine farinée, divisez la pâte en 4 ou 5 boules égales.
- Façonner maintenant des longs boudins que vous couperez en morceaux d’environ 2,5 cm de long (soit l’équivalent d’un gnocchi).
- Finalisez le façonnage des gnocchis avec vos mains et appuyez légèrement avec une fourchette de chaque côté du gnocchi pour lui donner du relief.
- A nouveau, dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les gnocchis pendant environ 4/5 minutes. Dès qu’ils remontent à la surface, comptez 30 secondes de cuisson supplémentaire !
- Égouttez avant de dresser dans les assiettes.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive, des graines et des feuilles de basilic fraîches.
Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire 
