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En bref
- Préparation 20 min
- Cuisson 30 min
- Personnes 4
- Niveau facile
Ingrédients
250 g de courge butternut
50 g de petits pois surgelés
50 g de fourme d’Ambert
1 petite poignée de noix de pécan
50 ml de crème soja cuisine
70 ml de lait végétal
1 oeuf bio
2 gousses d’ail
80 g de parmesan fraîchement râpé
30 ml d’huile de noix La Vie Claire
sel et poivre
Préparation
- Commencez par préchauffer votre four à 180° sur chaleur tournante. Épluchez le butternut et coupez sa chair en petits dés. Émincez finement les gousses d’ail.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile de noix avant d’y faire revenir l’ail, les dés de butternut et les petits pois encore congelés. Salez, poivrez et mélangez. Laissez chauffer jusqu’à ce que la courge commence à devenir tendre.
- Dans un bol, mélangez la fourme d’Ambert émiettée, l’oeuf, la crème soja et le lait végétal. Dans un grand plat à gratin ou ramequin, disposez les légumes cuits et nappez du le mélange à base de fourme d’Ambert.
- Concassez grossièrement les noix de pécan à l’aide rouleau à pâtisserie ou d’un grand couteau. Parsemez avec les noix concassées et le parmesan râpé.
- Enfournez le tout pendant 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le gratin soit bien doré. Vérifiez la cuisson et au besoin couvrez le plat d’une feuille de papier sulfurisé pour ne pas que le dessus brûle.
- 4/10 min avant la fin de la cuisson, retirez le papier sulfurisé pour que le gratin soit doré. Dégustez directement dès la sortie du four !
Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire 
