Adaptez l'affichage 
En bref
- Préparation 30 min
- Cuisson 30 min
- Personnes 6
- Niveau facile
Ingrédients
1 tasse de quinoa
2 tasses d'eau ou de bouillon de légumes
300 g d'épinards
1 oignon
30 g de noisettes
1 litre de lait de soja
50 g de margarine
50 g de farine La Vie Claire
100 g d'emmental
Huile d'olive
Sel, poivre
Matériel : 6 cassolettes
Préparation
- Préchauffez votre four à 200°C, sur chaleur tournante.
- Faites cuire le quinoa avec l'eau, dans une casserole, pendant environ 10 minutes, à feu doux. Puis laissez-le reposer.
- Faites fondre la margarine dans une casserole et ajoutez la farine pour faire le roux, un mélange qui épaissira la béchamel végétalienne. Ajoutez lentement le lait de soja jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Puis salez, poivrez et réservez.
- Faites revenir l'oignon finement haché dans un filet d’huile d'olive, dans une poêle durant quelques minutes. Ajoutez les épinards puis mélangez à l’aide d’une spatule en bois. Enfin, mélangez la béchamel avec les épinards et l'oignon, le quinoa cuit et les noisettes.
- Disposez le mélange dans des petites cassolettes puis répartissez l’emmental au-dessus de chacune. Faites-les gratiner, en les enfournant, en mode grill durant 15 minutes. Surveillez votre cuisson. Et bonne dégustation !
Recette à réaliser avec la farine La Vie Claire :
Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire
