Houmous de carotte accompagné de ses légumes de saison au four

En bref

6 carottes

200 g de pois chiches (rincés et égouttés)

1 gousse d’ail

60 ml d’eau

10 ml jus de citron

40 g de graines de sésame

70 ml d’huile d’olive + 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

½ cuillère à café de paprika

1 cuillère à café de graines de cumin

Sel et poivre

une douzaine de champignons de Paris

½ chou-fleur

1 botte de radis

1 sachet de salade mixte (optionnel: avec des fleurs)

4 à 6 pains pita

Commencez par préchauffer votre four à 180°C sur chaleur tournante.
Lavez les légumes.
Épluchez les carottes. Coupez les champignons et les radis en lamelles (pas trop fines). Coupez le chou-fleur en petit bouquet.
Disposez le tout sur une plaque de four, préalablement garnie de papier sulfurisé. Arrosez avec l’huile d’olive et assaisonnez.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes (au besoin, retournez les légumes à mi-cuisson).
Une fois les légumes cuits, mettez dans votre blender, 2 carottes cuites, les pois chiches, l’ail, l’eau, le jus de citron, les graines de sésame et 70 ml d’huile d’olive.
Mixez à vitesse maximale, jusqu’à l’obtention d’une texture bien onctueuse et sans morceau.
Salez, poivrez, ajoutez le paprika et le cumin. Goûtez votre houmous et réajustez l'assaisonnement au besoin.
Servez votre houmous et vos légumes au four accompagnés de salade et de morceaux de pain pita !

Piochez et régalez-vous ! Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire