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En bref
- Préparation 15 min
- Cuisson 20 min
- Personnes 4
- Niveau facile
Ingrédients
1 c. à café bombée de graines de lin
20 g de flocons de riz toastés
3 c. à café d’huile d’olive
75 g de noix de cajou
30 g de noisettes
50 g de feuilles de kale
¼ d’oignon blanc
1 c. à café rase de zaatar
1 pincée de sel
10 piques à brochettes de 15 cm de long
coupées au bout pour ôter la pointe
Préparation
Broyer les graines de lin. Les placer dans un saladier et les mélanger avec 3 cuillerées à café d’eau. Ajouter les flocons de riz et l’huile d’olive. Laisser reposer. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Broyer les noix de cajou avec les noisettes Broyer les graines de lin. Les placer dans un saladier et les mélanger avec 3 cuillerées à café d’eau. Ajouter les flocons de riz et l’huile d’olive. Laisser reposer. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Broyer les noix de cajou avec les noisettes, les feuilles de kale, l’oignon pelé et haché, le zaatar et le sel. On doit obtenir une sorte de pesto grossier. Mélanger dans le saladier avec les graines de lin et les flocons. Malaxer jusqu’à obtention d’une pâte. Diviser en 10 portions et former des petites balles de la taille d’une noix. Enfoncer une pique à brochette dans chaque boulette jusqu’aux deux tiers. Poser au fur et à mesure sur une assiette. Les placer sur une plaque de cuisson. Cuire pendant 20 minutes. Servir tiède ou froid.-
Retrouvez cette recette dans l'ouvrage Un Grand Noël Vegan publié aux Editions La Plage.
