Lasagnes vegan à la bolognaise

En bref

150 g de soja texturé

1 oignon

1 gousse d'ail

1 carotte

1 c. à café d'herbes provençales

100 g de coulis tomate La Vie Claire

200 g de tomates écrasées

16 feuilles de lasagnes précuites

4 c. à soupe de houmous

1 c. à soupe d’huile d’olive

80 g de fromage végétalien râpé

sel et poivre

Hydratez le soja texturé dans de l'eau salée pendant 10 à 15 minutes.
Hachez la gousse d'ail et l'oignon, puis faites-les revenir dans une casserole avec un peu d'huile d’olive à feu moyen-doux.
Épluchez la carotte, coupez-la en dés et faites-la frire avec le reste des légumes. Lorsque les légumes commencent à ramollir, ajoutez les herbes de provence, le soja texturé égoutté, le coulis de tomates et les tomates concassées. Faites cuire pendant au moins 20 minutes à feu moyen jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Préchauffez votre four à 200ºC, sur chaleur tournante.
Graissez le fond d'une plaque de cuisson et alternez les couches de feuilles de lasagnes avec la bolognaise de soja texturée.
Répartissez le houmous sur le dessus, saupoudrez de fromage végétalien râpé et faites cuire au four pendant 30 minutes.

Cette recette a été réalisée avec le coulis de tomate, les protéines de soja et l'huile d'olive La Vie Claire :