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En bref
- Préparation 20 min
- Cuisson 30 min
- Personnes 1
- Niveau facile
Ingrédients
1 avocat
1 patate douce
125 g de tofu fumé
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 poignée de pousse d’épinards
130 g de duo de quinoa La Vie Claire
sel et poivre
quelques pincées de curcuma en poudre
quelques graines de sésame noir
un peu d’huile d’olive vierge bio
un peu de vinaigre balsamique
1/2 cuillère à café de paprika doux
2 cuillères à soupe de jus de citron
Préparation
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
- Ensuite nettoyez la patate douce et la couper en 2 dans le sens de la longueur, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et ajoutez quelques pincées de curcuma.
- Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la chair de la patate douce soit bien ramollie. En fin de cuisson, sortez-là du four et laissez refroidir.
- Pendant ce temps, portez de l’eau à ébullition dans une casserole et faites-y cuire le quinoa en suivant les instructions indiquées sur le paquet. Égouttez, réservez et laissez refroidir.
- Coupez le tofu fumé en lamelles d’environ 5 mm d’épaisseur. Dans une poêle, faites chauffer à feu moyen la sauce soja avec un filet d’huile d’olive avant d’y faire revenir les lamelles de tofu au minimum 5 minutes de chaque côté. Réservez et laissez refroidir.
- Ensuite, lavez les épinards, coupez l’avocat en lamelles et arrosez-le de jus de citron. Coupez la patate douce en dés en prenant soin d’enlever la peau. Coupez le tofu en dés.
- Pour terminer, dressez votre buddha bowl avec tous les ingrédients, accompagnez le tout d’un peu d’huile d’olive, de vinaigre balsamique et saupoudrez de graines de sésame noir.
Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire 
