Adaptez l'affichage 
En bref
- Préparation 60 min
- Cuisson 75 min
- Personnes 4
- Niveau facile
Ingrédients
200 g de haricots rouges La vie Claire
100 g de tofu
200 ml de bouillon de légumes
200 g de tomates écrasées
3 carottes
40 g de beurre de cacahuète
1 oignon
2 feuilles de laurier
Sel et poivre
2 pincées de poudre d'ail
1 c. à soupe d'huile d'olive
3 verres d'eau
Préparation
- Faites tremper les haricots rouges pendant au moins 8 heures (de préférence toute la nuit).
- Épluchez et coupez la carotte en rondelles. Coupez l'oignon en brunoise (petits cubes).
- Faites revenir l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile. Lorsqu'il commence à devenir transparent, ajoutez la carotte et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires à feu moyen.
- Ajoutez la tomate écrasée, le bouillon de légumes, le beurre de cacahuète, les feuilles de laurier, le sel, le poivre et la poudre d'ail.
- Remuez bien et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes avec le couvercle.
- Égouttez les haricots et ajoutez-les au sauté. Ajoutez de l'eau (au moins pour couvrir), puis faites cuire à feu moyen pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Ajoutez de l'eau si elle s'évapore rapidement.
- Coupez le tofu en dés et ajoutez-le à la casserole. Laissez cuire pendant 10 minutes. Votre mafé est prêt.
Cette recette a été réalisée avec les haricots rouges de La Vie Claire :
Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire
