Minis burgers végétariens

En bref

Préparation 30 min
Cuisson 8 min
Personnes 6
Niveau facile

Ingrédients

Pour les burgers végétariens de betterave :

2 betteraves rouges cuites

12 c. à soupe de flocons d'avoine

1 cuillère à soupe de farine de maïs

3 cuillères à soupe de semoule complète

1/2 oignon rouge

1 oeuf

1 gousse d'ail

10 feuilles de basilic frais

2 c. à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Pour le montage :

1 paquet de petits pains briochés bio La Vie Claire

1 grosse poignée de pousses d’épinard

Quelques radis roses

Quelques feuilles de basilic frais (optionnel)

30 ml crème de soja cuisine

1 cuillère à café d’aneth ciselé

Un peu de jus de citron vert

Sel, poivre

Préparation

Commencez par couper les betterave en petits morceaux. Émincez finement l’oignon et l’ail.
Dans un mixeur, déposez la betterave, l’oignon, l’ail avec les flocons d’avoine, l’huile d’olive et l’œuf. Mixez le tout jusqu’à obtenir une pâte consistante sans trop de morceaux. Disposez-la dans un bol. Ajoutez-y la farine de maïs puis la semoule complète (crue) en dernier lieu. Laissez reposez quelques minutes : le mélange s’épaissira à mesure que la semoule gonflera. Ciselez le basilic, ajoutez-le au mélange puis salez et poivrez. Mélanger le tout. Vous obtenez ainsi la “pâte” à burgers.
Formez maintenant des petites boules avec vos mains, puis aplatissez-les doucement à l’aide de votre paume. Réservez sur une assiette farinée.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle ou un grill sans matière grasse. Faites cuire les burgers végé de chaque côté pendant environ 3 à 4 minutes à feu moyen/doux. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180 degrés.
Coupez les pains à burger en 2 et faites-les dorer quelques minutes au four.
Préparez maintenant une petite sauce avec la crème soja cuisine, un peu de citron vert, l’aneth ciselé et assaisonnez.
Lorsque tout est cuit, il ne vous reste plus qu’à assembler et dresser les burgers ! Pour cela, déposez un burger de betterave sur une moitié de chaque petit pain. Ajoutez quelques pousses d’épinard, quelques rondelles de radis lavé au préalable, éventuellement une feuille de basilic et un peu de sauce maison.

Recette à réaliser avec les minis pains briochés bio La Vie Claire :